萨乌尔出生在巴伦西亚自治区阿利坎特省埃尔切。
2008年，萨乌尔以还未满14岁之龄从皇家马德里转会加盟同城球会马德里竞技。
他在2010-11西乙球季首次为床单军团B队上阵，在2011年4月11日，他打入自己首个在床单军团的进球，协助B队作客以3：1击败埃斯特雷马杜拉，[1] 他最终协助球队以中游位置完成该球季。
2011年的夏季，萨乌尔被提升至一队，从而参加季前热身赛。同年7月10日，他在对阵CD Arcángel的友谊赛中个人梅开二度，协助球队大胜19:1。[2]
萨乌尔在2017年
2012年3月8日，萨乌尔以17岁又108天在床单军团的一队正式上阵。他在2011/12赛季欧霸杯对阵比锡达斯十六强首回合踢了最后六分钟。协助球队以3:1胜出赛事。[3] 他第二次为床单军团上阵是在同年9月20日，2012/13赛季欧霸杯对阵以色列球会特拉维夫夏普尔的比赛中，他同样以替补身份上场;[4]三天之后，他为B队打进一球，协助球队以2:1击败皇家马德里C队[5]
萨乌尔史在2013年4月21日完成他在西甲的处子首演，他在马德里竞技主场1:0战胜塞维利亚的比赛中以替补身份取代科克。[6] 他在同年5月4日对阵拉科鲁尼亚的比赛中再次以替补身份上阵，双方最终以0:0打成平手。[7]
2013年7月21日，萨乌尔以租借形式加盟西甲球会巴列卡诺，为期一年。[8]在外借一个球季后他重返马竞，他在2014年西班牙超级杯首回合作客皇家马德里的比赛中正选上阵。[9][10]
2015年2月7日的马德里打吡，萨乌尔在上半场10分钟以替补身份代替受伤离场的科克，在8分钟后打进一球精准的倒挂协助俱乐部领先皇马2:0，最后马竞以4:0击败皇马。
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从2015-16赛季开始，马里奥•苏亚雷斯（Mario Suárez）离队后，蒂亚戈（Tiago Mendes）受伤，他成为了迭戈·西蒙尼领导的球队的核心中场[12][13] 。
在2016年4月27日，马竞在欧冠半决赛对阵拜仁慕尼黑，萨乌尔在卡尔德隆球场，打进了唯一的进球。[14]
2017年4月18日，欧冠8强，萨乌尔通过一个漂亮的头球帮助马竞以1比1打平了莱斯特城 （总比数2-1晋级4强）[15]
切尔西
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2021年8月31日，萨乌尔以租借方式加盟英超俱乐部车路士，效力于2021-22赛季剩馀时间，并可选择在租借完成后永久转会[16]。他在9月11日球队以3-0击败阿斯顿维拉的比赛中首次亮相英超联赛。[17]
2022年2月13日，车路士在阿联酋首都阿布扎比举行的世界冠军球会杯决赛，加时后以2-1挫南美洲代表彭美拉斯，萨乌尔在该场比赛后备登场。